St-Sylvestre

Soirée de la St-Sylvestre | 31 décembre 2019

Détails :

  • Repas gastronomique plus pourboire et taxes;
  • Accueil de 19h00 à 20h00;
  • Début du service 20h00;
  • DJ sur place (Jean-François Langevin) avec plancher de danse (plus la soirée avance plus les gens dansent;
  • Décompte à minuit avec verre de mousseux.
  • Prix :  75$ par personne + taxes et pourboire.

Sur réservation seulement

Menu :

Céviche de thon, yuzu, fenouil et basilic

  – – – – –

Foie gras torchon, cerises, balsamique blanc, sablé au romarin, gelée d’échalotes

– – – – –

 Tarte fine aux poires, king eryngii de fundus fungus, alfred le fermier, écume de porcini

– – – – –

Pause digestive, chambort et sambuca

– – – – –

Médaillon de filet de veau à la moutarde royale, crème brûlée de pétoncles et homard safranée, arancini verde au friulano

– – – – –

Caciocavallo fondant, chutney de figues au champagne, proscuitto et foccacia frit

– – – – –

  Croquembouche, coulis de canneberges, marmelade de citron au campari

– – – – –

Thé / café / tisane

– – – –

  Mousseux à minuit