Notre carte de vins

Tout le personnel du restaurant Da Toni est honoré et fier de compter sur le réputé sommelier Patrice Tinguy pour s’occuper de la prestigieuse carte des vins et de la gestion du cellier. Le cellier du restaurant Da Toni compte plus de 1800 bouteilles soigneusement sélectionnées. Patrice Tinguy est professeur de sommellerie et de service de la restauration au Centre de Formation Professionnel 24-Juin de Sherbrooke. Il est aussi directeur technique au sein de l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels depuis 2002. Meilleur sommelier du Québec en 97. Partagez avec lui sa vision du vin

« Le vin est, pour moi, signe de convivialité où la notion de plaisir est primordiale. J’aime proposer des vins qui nous parlent, des vins qui ramènent à l’histoire, des vins qui nous transportent, qui nous font voyager.  Pour moi, les vins doivent avoir une typicité propre liée à leur terroir et aux raisins desquels ils sont tirés.  Ils doivent être francs, nets et droits et reflèter autant l’essence même de la vigne que la signature du producteur. La sélection est faite en fonction d’une cuisine variée, évolutive où chacun peut y trouver, selon ses goûts et son budget, le vin idéal qui accompagnera parfaitement son plat. L’équipe en place est formée afin de répondre le mieux possible aux attentes d’une clientèle des plus exigeantes. »

Patrice Tinguy, accessible et à votre écoute, une référence pour notre distinguée clientèle.

 

VINS BLANCS

½ bout

Bout

Verre

½ litre

 
       
           
 

Vin maison, Viognier  Pinot Grigio

 

30

7

24

I.P.

Falerio Trebbiano Pecorino 2018 Saladini Pilastri Italie

 

37

8

28

I.P.

Toscana Chardonnay 2018 Caparzo Italie

 

37

8

28

I.P

Castille Sauvignon 2017 Senorio De Iniesta Espagne

 

38

9

30

I.P.

Veneto Pinot Grigio 2017 Corte Montresora Enzo Faccioli Italie

 

41

9

30

I.P.

Soave Garganega 2017 La Capelina Franchetto Italie

 

   43

   10

  31

I.P.

Rioja Viura 2018 David Moreno Espagne

 

  45

  10

   33

I.P.

Pays D’hérault 2016  Rolle  Mon péché François Guy et Solange Peyre France

 

46

11

34

I.P.

Côtes de Thongue Chardonnay 2017 Domaine de Montarels France

 

48

11

35

I.P.

Alentejano Antâo Vaz Roupeiro Arinto 2017 Fitapreta Portugal

 

48

   

I.P.

Riesling Trocken 2016 Balthasar Ress  Allemagne

 

52

   

I.P.

Lazio Bellone 2016 Casale Del Giglio Italie

 

53

   

I.P.

Trintin Haut Adige Pinot Blanc 2017 Weibburgunder Hofstatter Italie

 

60

   

I.P.

Friuli Chardonnay 2017 Isola Augusta Italie

 

62

   

I.P.

Sancerre Sauvignon Blanc 2017 Domaine des Clairneaux Berthier France

 

66

   

I.P.

Saint Chinian Cuvée Bois Joli 2016 Château Coulan France

 

69

   

I.P.

Chablis 1er Cru Montmains Chardonnay 2016  Des Temps Perdus Davenne France

 

95

   
           
           
           
           
 

VINS ROUGES

 

Bout

Verre

½ litre

           
           
 

Vin maison, Sangiovese

 

30

7

24

I.P.

Alentejano Aragonez Syrah 2017 Courela Cortes de Cima Portugal

 

35

   
 

Sans Cab. Sauv. Cab. Franc Merlot 2016 Buzet France (sans sulfites ajoutés)

 

37

   
 

Pays d’Oc, Syrah 2017 Gayda France

 

38

8

28

I.P.

Jumilla Monastrell Tempranillo 2017 Castillo de Jumilla Espagne

 

39

   

I.P.

Chianti Rufina Sangiovese 2017 Renzo Masi Italie

 

40

9

30

 

Chianti Riserva Sangiovese 2015 Astore Noti Italie

 

41

9

30

 

Toscane Primitivo Montepulciano Nero d’Avola Memoro Piccini Italie

 

42

   
 

Rosso Di Montalcino Sangiovese 2016 Caparzo Italie

 

44

   

I.P.

Californie Pinot Noir 2017 Cloud Break O’Neill États Unis

 

44

10

  34

I.P.

Rivus Sangiovese Canaiolo 2016 Toscano Poggio Nardone Italie

 

45

10

  34

I.P.

Bordeaux Merlot Cabernet 2017 Château Malbat France

 

45

   

I.P.

Navarra Crianza Cabernet Sauvignon 2015 Nekeas Espagne

 

45

     

I.P.

Merlot 2016 Hayes Valley Central Californie États Unis

 

46

   

I.P.

Puglia Aglianico Primitivo 2016 Duca DI Saragnano Italie

 

46

   

I.P.

Estimulo Cabernet Sauvignon 2015 Bodega Antigal Argentine

 

46

     

I.P.

Pays D’Oc Pinot Noir 2016, Le Grand Noir, Jean D’Alibert France

 

46

10

34

 

I.P.

Curico Valley Syrah Reserva 2014 Alma Tierra Chili

 

47

11

34

I.P.

Valpolicella Classico Corvina Rondinella 2017 Corte Aleardi Italie

 

47

   

I.P.

Côtes de Thongue Cab. Sauvignon Syrah 2015 Vent des collines de Montarels France

 

48

   

I.P.

Valpolicella Classico Corvina, Rondinella 2017 Fraccaroli Italie

 

48

   

I.P.

Cabernet Sauvignon 2017 Round Hill Californie États Unis

 

49

11

  34

I.P.

Chianti Sangiovese 2015 Principe Del Sole Italie

 

49

   

I.P.

Jumilla Monastrell Syrah Petit Verdo 2017 Pinodoncel Espagne

 

49

   

I.P.

Rosso Di Toscana Cabernet S. Sangiovese 2016 Erta Et China Renzo Masi Italie

 

49

11

35

I.P

Chianti Riserva Sangiovese Cabernet Sauvignon 2015 Brumaia Renzo Masi Italie

 

50

   12

36

I.P.

Rioja Crianza 2015 Vitaran Mendoza Espagne

 

51

12

37

I.P.

Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016 DaDo Californie États Unis

 

52

   

I.P.

Morellino di Scansano Sangiovese 2015 Le Pupille Elisabetta Geppetti Italie

 

53

   
 

Cabernet Sauvignon Merlot Syrah 2015, CMS, Columbia Valley États-Unis

 

53

12

38

I.P.

Somontano Tempranillo Grenache Cab 2015 12 Lunas El grillo y la Luna Espagne

 

54

   

I.P.

Mattaione Sangiovese 2015 Terre di Casole Fattoria Camporignano Italie

 

54

12

38

I.P.

La Mancha Grenache Tintorera 2015 Albahra Invinate Espagne

 

   55

   
           
           
 

VINS ROUGES…suite

½ bout

  Bout

  Verre

½ litre

           
 

Bolgheri 2017, II Bruciato, Guado al Tasso Italie

 

56

   

I.P.

Montepulciano D’Abruzzo 2017 Ottobre Rosso I Fauri Italie

 

57

   

I.P.

Arrepiado Touriga Nacional Syrah 2016 Alentejano Portugal

 

58

   

I.P.

Sicile Nero D’Avola Cabernet Sauvignon 2014 Soltanto Italie

 

    59

   

I.P.

Dolcetto D’Alba 2017 Sori’Paitin Italie

 

60

   

I.P.

Paso Robles Cabernet Sauvignon 2017 Angeline États Unis

 

60

   
 

Le Volte Merlot Sangiovese Cabernet 2016, Toscana, Ornellaia Italie

 

62

   

I.P.

Uno Malbec 2015 Bodega Antigal Argentine

 

63

     
 

Le Difese Cabernet Sangiovese 2016 Toscana Tenuta San Guido Italie

 

65

   

I.P.

Veneto Merlot Cabernet Sauvignon 2014 Calis Mansus Laca Italie

 

70

   

I.P.

Valpolicella Superiore Classico Ripasso Corvina 2015 Benedetti Italie

 

71

   

I.P.

Rioja Reserva Tempranillo 2011 David Moreno Espagne

 

72

   

I.P.

Achaia Cabernet Sauvignon 2011 Domaine Mega Spileo Grèce

 

73

   

I.P.

Valpolicella Classico Superiore Ripasso Corvina 2015 San Rustico Gaso Italie

 

74

15

50

I.P.

Rosso Di Montalcino Sangiovese 2016 Paradisone  Italie

 

75

   

I.P.

Il Corto Sangiovese Cabernet Sauvignon 2016 Basciano Italie

 

76

   

I.P.

Barbera d’Alba Barbera Nebbiolo Cabernet 2016 Nabucco Italie

 

79

   

I.P.

Lombardie Cabernet Sauvignon Merlot 2011 Colletto Italie

 

85

   

I.P.

St-Émilion Grand Cru Cabernet Franc Merlot 2015 Château St-Valentin France

 

87

   
 

Le Grand Vin Merlot Cabernet + 2015 Vallée d’Okanagan Osoyoos Larose Canada

 

95

   

I.P.

Gatinara Nebbiolo 2013 Travaglini Giancarlo Italie

 

   98

   
 

Le Cigare Volant Grenache Syrah 2012 Bonny Doon Californie États-Unis

 

99

   

I.P.

Rioja Grand Reserva Tempranillo 2009 David Moreno Espagne

 

105

   

I.P.

Amarone Valpolicella Classico Superiore Corvina 2011 San Rustico Italie

 

117

   

I.P.

Chateauneuf-du-Pape Grenache Syrah et + 2005 Château La Nerthe France

 

130

   
 

Tignanello Sangiovese Cabernet S. 2009 Toscana, Antinori Italie

140

     

I.P.

Toscane Sangiovese 2014 Il Carbonaione Poggio Scalette Italie

 

145

   
 

Tignanello Sangiovese Cabernet S. 2014 Toscana  Antinori Italie

 

210

   
 

Bolgheri Superiore 2015 Cabernet S. Merlot Tenuta Guado al Tasso Antinori Italie

 

214

   
 

Bolgheri Superiore 2014 Cabernet S. Merlot Tenuta Guado al Tasso Antinori Italie

 

234

   
 

Solaia Cabernet S.Sangiovese 1998 Toscana  Antinori Italie

 

820

   
 

Masseto Merlot 2004 Toscana, Tenuta Dell’Ornellaia Italie

 

1390

   
 

Pauillac Cabernet S.2004 Château Mouton Rothschild 1er Cru Classé France

 

1790

   
 

Masseto Merlot  2002 Toscana Tenuta Dell’Ornellaia Italie

 

1990

   
 

Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé 2004 Merlot Cab. F. Château Cheval Blanc France

 

2590

   
 

Masseto Merlot 1998 Toscana Tenuta Dell’Ornellaia Italie

 

2390

   
           
           
           
           
 

DERNIÈRES BOUTEILLES

 

Bout

   
           
 

Salento Negroamaro 2016 Il Pumo San Marzano Italie

 

43

   

I.P.

Pays d’Oc, Syrah 2014 Château Camplazens France

 

51

   

I.P.

Terre Siciliana Nero D’Avola Appassimento 2016 The Wine People Italie

 

54

   

I.P.

Alenterano Touriga National Syrah 2014 Paço de Conde Portugal

 

58

   
 

Carmignano Sangiovese Cabernet 2012 Villa di Capezzana Italie

 

78

   

I.P.

Valpolicella Classico Ripasso Corvina 2014 Fraccaroli Italie

 

64

   

I.P.

Bourgogne Pinot noir 2015 Antoni Guyon France

 

92

   
 

Le Grand Vin Merlot Cabernet + 2014 Vallée d’Okanagan Osoyoos Larose Canada

 

95

   

I.P.

Barolo Nebbiolo 2013 Bruna Grimaldi Italie

 

120

   

I.P.

Barbera D’Alba 2014 La Cresta Rocche Dei Manzoni Italie

 

125

   

I.P.

Brunello Di Montalcino Sangiovese 2012 Paradisone Italie

 

155

   
 

Black Label Shiraz Cabernet Sauvignon Malbec 2002 Wolf Blass Australie

 

184

   
 

Bolgheri Superiore 2007 Cabernet S. Merlot Tenuta Guado al Tasso Antinori Italie

 

294

   
 

Bolgheri Sassicaia  Cabernet S. Cabernet F. 2006 Tenuta San Guido Italie

 

425

   
 

Bolgheri Sassicaia  Cabernet S. Cabernet F. 2005 Tenuta San Guido Italie

 

455

   
 

Bolgheri Sassicaia Cabernet S. Cabernet F  1998 Tenuta San Guido Italie

 

620

   
           
           
 

VINS ROSÉS

 

Bout

Verre

½ litre

I.P.

Salento Negroamaro Malvasia 2018 Italie

 

37

8

24

I.P.

Côtes de Thongue Grenache Syrah 2018 Domaine Le Bosquet de Bertier France

 

35

8

  24

           
 

VINS EFFERVESCENTS

½ bout

Bout

Verre

½ litre

 

Hungaria Grande Cuvée Hongrie

 

35

7

 

I.P

Passerina Spumante Brut

 

45

10

 
 

Moët & Chandon Brut Impérial  Chardonnay Pinot noir Pinot meunier France

65

135

   
           
           
 

VINS ROUGES GRANDS FORMATS

 

1,5 litres

3 litres

6  lit

 

Le Volte Merlot Sangiovese Cabernet 2015, Toscana, Ornellaia Italie

 

150

   
 

Le Grand Vin Merlot Cabernet + 2011 Vallée d’Okanagan Osoyoos Larose Canada

 

200

   
 

Lalande-de-Pomerol Merlot 2005, Château de Viaud France

 

220

   
 

Le Volte Merlot Sangiovese Cabernet 2016, Toscana, Ornellaia Italie

   

290

 
 

Cepparello Sangiovese 2007 Toscana, Isole e Olena Italie

Le Grand Vin Merlot Cabernet + 2015 Vallée d’Okanagan Osoyoos Larose Canada

 

315

 

735

 


VINS ET CIDRE DOUX

       
           
 

Moscato D’Asti 2014 Nivole Michele Chiarlo Italie

 

½ litre

Bout

Verre

 

Premières grives 2014 Gros manseng Côtes de Gascogne Dom. Tariquet France

   

25

 
 

Neige Récolte d’Hiver 2011 La Face Cachée de la Pomme Canada

 

31

42

9

         

12

           
           
           
           
           

Notez qu’en cas de disparité entre cette liste et le prix affiché dans notre carte des vins “officielles”, cette dernière aura préséance.

Cette fournie est insérée sur notre site à titre indicatif seulement et sujette à changement sans préavis et selon disponibilités.